1.主料:牡蛎适量。
2.辅料:姜3片、葱2根、食盐适量、生抽适量、蚝油适量、白酒适量。
3.葱拍扁切段,分开葱白和葱叶,姜切片。
4.生蚝清洗后,烧开一锅水,放进水里烫几下,看到汤水变白,鼻子闻到海腥味,即可捞起。
5.用厨房纸把焯过的蚝吸去水分。
6.锅内放少许油,先把姜和葱白爆香。
7.放入生蚝,小心翻炒。
8.烹入少许水,加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀。
9.最后放入葱叶段即可。