彩色包子怎么做才松软好吃 彩色包子如何做才松软好吃
2022-06-05 13:09:11
1．材料：里脊肉500克、洋葱半个、葱半根、生姜1小块、盐少许、料酒1勺、蚝油1勺、生抽2勺、白胡椒粉少许、五香粉少许、中筋面粉500克、酵母粉3克、白糖5克、猪油1勺、南瓜粉少许、红曲粉少许、蝶豆花少许、香油1勺。
2．里脊肉洗净剁成肉泥，洋葱切成小粒，葱姜切成小粒。
3．500克中筋面粉、3克酵母粉、5克白糖、一勺猪油、260克温水揉成光滑细腻的面团。
4．肉馅中加入一勺蚝油。
5．生抽，料酒。
6．白胡椒粉、五香粉、盐。
7．用筷子朝一个方向搅拌上劲。
8．接着放上洋葱粒，葱姜再到上少许香油搅拌均匀。
9．面团揉好后分成四份，取其中三份分别加入南瓜粉、红曲粉和蝶豆花粉揉成四色面团。
10．分别搓成长条切成大小合适的剂子。
11．擀圆，包上馅料。
12．捏成自己喜欢的形状蒸包。
13．锅中加入适量的清水开小火烧到锅边温热关火放上篦子把包子摆放好进行发酵。
14．发酵到包子两倍大用水轻摁慢慢回弹即可，大火烧开转中火继续蒸15-20分钟即可，关火后焖3分钟再揭锅盖。