怎么摊鸡蛋皮 摊鸡蛋皮的方法

摊蛋皮是用鸡蛋制作的美食，配料有油、盐等，将蛋液煎至黄色即可出锅，切成丝后可以用来炒菜、凉拌、烧汤。具体做法如下：

1．鸡蛋打散，一定要充分搅拌。

2．淀粉适量，倒入料酒。

3．搅拌均匀，淀粉的量不要太多。

4．倒入鸡蛋液中搅拌均匀。

5．平底锅中刷薄薄的一层油，烧热。

6．将蛋液倒入锅中，如果控制不好量，可以用一个大的汤勺子舀一些蛋液倒入锅中。

7．晃动平底锅，使蛋液均匀的铺在锅底，蛋液凝固很快，动作要迅速，所以没拍照。蛋液完全凝固后，翻面再煎一下。

8．煎好的蛋皮放在盘子中晾凉。

9．切成丝后可以用来炒菜、凉拌、烧汤，好吃又好看。