1．食材准备：鸡蛋两个，小葱，虾皮适量，生抽少许，油盐适量，香油，味极鲜适量。
2．鸡蛋入碗，搅散，加入1.5倍的温水；
3．搅匀后加入盐拌匀，然后用滤网撇去气泡，撒些虾皮；
4．蒸锅中水开后放入，中火蒸15分钟左右；
5．出锅后淋少许香油，加入味极鲜，葱末即可。
