用酱油怎么腌鸡蛋 酱油腌溏心蛋的做法

1．用料：生食鸡蛋8-10个、生抽150克、凉白开/矿泉水150克、白糖75克、洋葱1个、大葱1根、青辣椒3根。

2．煮之前在鸡蛋底部扎几个小眼，可以防止鸡蛋受热爆裂。

3．鸡蛋是刚从冰箱取出的，定时煮10分钟；如果是常温蛋，可以少煮1分钟。

4．时间到了立刻把蛋拿出来放进凉白开里泡着，继续焖在锅里，蛋就老了。泡水的目的一是为了降温，二是为了更好去壳。

5．洋葱、大葱、青辣椒切碎备用。

6．生抽、矿泉水、白糖混在一起，搅拌均匀。

7．把洋葱、大葱和青辣椒放进上一步的汤汁里混合好。

8．鸡蛋去壳。

9．将去壳的鸡蛋放入酱汁中，10-24小时后，待入味方可食用。

10．天热记得放入冰箱。腌好的鸡蛋尽量72小时内吃完。