1．主料：鸡蛋(150克) 、豆腐(200克)、火腿(50克)、葱汁(5克) 、姜汁(5克) 、盐(4克) 、味精(1克) 、香油(2克)。
2．做法：将豆腐洗净后压成泥蓉，放入碗中，磕入鸡蛋搅散，再加入清水、葱姜汁、精盐、味精搅匀；火腿剁成碎末，撒在豆腐鸡蛋液上；将盛豆腐鸡蛋液的碗放入蒸笼中，用中火蒸10分钟取出，淋入香油即可。
