1.材料:薄荷100克,鲫鱼500克,葱、姜、油、盐、料酒适量。
2.先将薄荷叶清洗备用。
3.清洗好鲫鱼,在油锅里煎至两面金黄。
4.倒入适量料酒再两面翻煎一下。
5.煎好的鲫鱼、姜葱一起放入砂锅,加入八碗水。
6.鱼汤大火煮十五分钟,转小火煲三十分钟,直至鱼汤变成浓白。
7.放入薄荷叶开大火再煮五分钟。
8.最后加盐调味即可。