电饭煲蛋糕去腥 电饭煲蛋糕去腥小技巧

1．想要除掉电饭煲蛋糕的腥味，最好是在蛋白中加入几滴柠檬水、香草精、塔塔粉等，还可以加入半汤匙的朗姆酒，也可以很好的除掉腥味。一般来说，制作蛋糕使用的是鸡蛋白，鸡蛋的腥味还是比较小的，所以在使用柠檬汁、香草精的时候不需要过量。

2．如果是使用鸭蛋白，可以多放一些柠檬汁、香草精等去腥，鸭蛋的腥味相对于鸡蛋来说，重很多，使用的时候也要注意了。

3．自己在家用电饭煲制作蛋糕的时候一定要仔细，这样制作出来的蛋糕才好吃。一般来说，打发蛋白是制作蛋糕最主要的一点。蛋白打发期间，不能有蛋黄，如果蛋白中有蛋黄，那么蛋白就很难被打发，如果蛋白和蛋黄没有分离好，可以用厨房用纸将蛋黄吸出来。

4．在打发蛋糕糊的时候，可以加入一些面粉、白糖、适量的牛奶，这样制作出来的蛋糕口感会更好，还会有牛奶的香气。

5．将蛋糕糊放入电饭煲之前，最好是在电饭煲的外壁涂抹一层油，这样可以防止蛋糕蒸好之后无法脱模。