红烧带鱼的做法是怎样的 红烧带鱼怎么做
2022-06-04 21:13:29
1.主料:带鱼1条。
2.辅料:盐适量、糖1勺。
3.料酒:料酒1勺、生抽2勺、老抽1/2勺、醋1勺、葱、适量干辣椒适量、蚝油1勺、姜适量、蒜适量。
4.带鱼清洗干净、切成块。
5.加入料酒、盐腌制十五分钟,十五分钟后将腌制好的带鱼控干水分。
6.姜蒜切碎、干辣椒切段
7.取一个碗:加入生抽2汤勺、耗油1汤勺、老抽1/2汤勺、香醋1汤勺、料酒1勺、糖1勺和清水调成汁。
8.锅中放油烧至五六成热,将带鱼煎至两面金黄后盛出备用。
9.锅中留底油、爆香姜蒜末和干辣椒、放入煎好的带鱼、再加入调好汁。
10.烧开后加盖焖煮五分钟。
11.大火收汁、撒上葱花即可。