1．用料：猪腿肉5斤、食盐60-75克、白糖60-75克、白酒50克、十三香15-20克。
2．肠衣在清水中漂洗干净。
3．腿肉切成拇指指甲大小的丁。
4．肉丁内加入盐。
5．加入糖。
6．加入白酒。
7．加入十三香拌匀。
8．肠衣套在灌制香肠的机。
9．将肉灌入即可。
10．灌好的香肠，每隔一段用棉线扎紧。
11．用针扎一些孔。
12．在阴凉通风处风干，至用手捏有干硬感。
