1．食材：踏板鱼1000克、油2汤匙、盐1汤匙、料酒2汤匙、葱适量、姜适量。
2．把踏板鱼洗净控干。
3．再把踏板鱼切成5-6厘米的段，撒上生粉。
4．起锅，倒油。
5．油烧到7分热后把鱼放进锅里煎至金黄色。
6．踏板鱼煎到两面都金黄。
7．葱花切好。
8．鱼煎好后把葱花醋酱油放进锅里。
9．调料放好后，放点水炖8-10分钟。
10．鱼炖熟后，大火收汤。起锅装盘。
