田螺塞肉的家常做法 田螺塞肉做法

1．买回的田螺尾剪掉，用牙刷把外面刷干净。

2．放入锅中汆水加点姜片、葱结，水开后煮5分钟。

3．捞出沥干水分。

4．取一个田螺，先把它的盖子取下来，然后用牙签把里面的肉完整的挑出来，把后面的泥肠掐掉。

5．把螺肉切成薄片再剁成末。

6．取一盆，放入螺肉末和猪肉泥。

7．加入适量的姜末葱末。

8．加入料酒、盐、生抽、白胡椒粉、蛋清和香油。

9．按着一个方向搅拌上劲。

10．取一个空螺壳，用勺子取适量馅料填入空里。

11．盖上田螺盖子。

12．起油锅爆香姜蒜片。

13．放入田螺翻炒片刻后加料酒。

14．加的盐、生抽、老抽翻炒均匀。

15．加入适量清水和豆瓣酱拌匀。

16．加一点点砂糖煮沸至汁水浓稠。

17．起锅前撒葱花淋香油即可。