奶油鸡茸蘑菇汤的家常做法 奶油鸡茸蘑菇汤的做法
2022-06-04 19:47:01
1．主料：鸡胸肉100克、面粉50克、口蘑8个、培根2片、白洋葱半个、黄油40克、淡奶油50克。
2．辅料：清水800毫升、盐5克、黑胡椒粉少许。
3．将鸡胸肉剁成鸡茸。
4．白洋葱切成小碎丁，口蘑切片，培根切成小片。
5．锅烧至微热，关火，放入20g黄油，待其融化后，开小火。
6．放入口蘑片，培根片、洋葱丁、鸡茸，翻炒至鸡肉变色散开，蘑菇出水，盛出。
7．另起一锅，烧热后关火，放入剩余的20g黄油，待其全部融化后放入面粉，不要开火，让面粉和黄油大致翻匀，再开最小火。
8．一边炒一边用铲子轻轻碾压，将面粉炒制成粗颗粒状。
9．倒800ml冷水，一边用中小火煮，一边不停的搅拌。
10．将面汤煮至沸腾，且没有结块，倒入刚炒好的食材，搅拌均匀。
11．煮开后淋如淡奶油搅拌均匀，再煮1分钟左右即可，出锅前撒入盐和黑胡椒。