沙茶牛肉的家常做法 沙茶牛肉怎样做

1．主料：牛肉(后腿)(750克)，生菜(1000克)。

2．调料：盐(6克)，沙茶酱(150克)，白砂糖(30克)，味精(3克)，辣椒油(10克)，芝麻酱(50克)，猪油（炼制）(80克)。

3．将牛后腿肉洗净去筋，按肉纹横切薄片，每片长10厘米，盛于盘中。

4．生菜择洗干净，分成两盘。

5．将沙茶酱、熟猪油、香油、辣椒油、白糖粉拌匀成酱料，分盛两碗。

6．把其中一碟以二汤50毫升和匀，也分成两碗。

7．餐桌上置一碳炉，放上砂锅，下二汤、精盐、味精和酱料一碗，上盖，烧制。

8．待汤沸后，将牛肉片和生菜分批放入，边涮边食，食时蘸酱为佐。