1．准备用料。肘子、酱豆腐、酱油、炖肉料、葱、姜。
2．肘子洗干净后凉水下锅焯水，去掉血水，大概半小时捞出来。
3．大蒸锅烧水放入炖肉料，红烧酱油，酱豆腐，水开了后放入肘子猪蹄。
4．小火炖两个小时关上，闷一个小时再开火炖一个小时即可。
