1．用锅把竹笋脆嫩、有叶的那部分煮沸后，切成很小的块，加上糖。
2．按照小豆蒄1/3，桂皮1/3，丁香1/3的比例制作调料配方源。
3．把制作好的调料配方倒进事先准备好的玻璃瓶中。
4．把盐和调料松松地捆在一个布袋里，放进锅里和竹笋一起煮。
5．煮到果酱形成后，把调料布袋拿出来，朝笋泥里加醋或醋酸，再沸煮4到5分钟然后冷却，装进玻璃瓶里。
