1.鸡蛋、盐、葱、生抽。
2.炒锅烧热,下油。油冒烟后,往锅里均匀撒少量盐。
3.冰箱拿出昨晚剩的饭,倒入炒锅,用锅铲捣碎,不要太用力。一分钟后再往锅里饭上面均匀撒少量盐继续捣碎。
4.拿出两个鸡蛋打到饭上面,快速和饭捞匀,再少量加点盐,捞!这时饭粒已经被打散了,加生抽,葱碎再炒一分钟关火。
5.留在锅里晾几分钟后捞捞捞几下,米粒就很分明了。
6.盛出,锅里一粒米也不沾。