1．材料：黄瓜1根，鸡蛋2枚，胡萝卜半根，盐适量，花生油适量。
2．黄瓜洗净切片。
3．鸡蛋两枚加少许盐打散备用。
4．胡萝卜处理干净后切片。
5．锅内放适量的花生油，油热后放蒜瓣爆香。
6．放打散的鸡蛋液，快速滑散。
7．放胡萝卜片，翻炒两下。
8．放黄瓜片，中火翻炒至胡萝卜断生。
9．出锅前加盐调味，翻炒均匀即可装盘开吃。
