1．原料：四川腊肉、青椒、剁椒、葱、姜、淀粉水、油、酱油。
2．腊肉用淀粉水清洗，再用温水洗净入锅中煮熟备用。
3．青椒切丝装盘。
4．煮熟的腊肉晾凉备用。
5．葱和姜切碎备用。
6．腊肉切薄片装入碗中。
7．锅中入油烧热放入葱姜爆香。
8．放入腊肉翻炒，加剁椒调味。
9．放入青椒丝继续翻炒。
10．出锅加酱油调味即可。
