1．将烤鸭剁成2厘米见方的块,2个土豆也切成同样大的块。
2．将1勺郫县豆瓣酱剁成蓉。
3．葱切成斜刀块。
4．锅中放少许油润锅,小火炒香豆瓣酱。
5．放葱炒香再放土豆和鸭子中火炒匀。
6．放水没过原料,放姜粉十三香料酒适量(不用放盐)。
7．大火烧开,中火炖至土豆熟透,汤汁将尽即可。
