1．莴笋炒的时间不要过久，否则就不脆爽了。莴笋咸了会影响口感，在炒的过程中要尽量少放盐，这样才好吃。
2．材料：莴笋300克。调料：盐、花椒粒、鸡精各适量。
3．将莴笋去皮和叶后洗净，切成丝。
4．锅中热油，放入花椒粒炸香，然后倒入莴笋丝，翻炒片刻后加盐和鸡精快炒几下即可。
