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小香猪肉怎么做好吃 小香猪肉家常做法分享

小香猪肉怎么做好吃 小香猪肉家常做法分享

1.材料:

香猪肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。

2.做法:

(1)香猪肉洗净,切4厘米见方的块备用。

(2)葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。

(3)用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。

(4)锅中做少许油,凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。

(5)锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的香猪肉。

(6)不停地煸炒香猪肉至糖色裹匀并微微出油。

(7)下入60度左右的温水至刚好没过肉。

(8)下料酒、放入香料包后大火做开。

(9)盖盖变小火慢慢炖至香猪肉9成熟。

(10)入盐和少许糖调味后继续焖至香猪肉松软入味。

(11)捡去香料包,大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。