怎么炖红烧肉 家庭版炖红烧肉的做法

1．食材：五花肉300克，桂皮适量，香叶3片，冰糖3块，葱姜蒜适量，料酒2勺，生抽1勺，盐适量。

2．准备好食材，将五花肉切块。

3．冷水下锅加入料酒，葱，姜，蒜煮出血沫洗净，控水备用。

4．锅中放少许油，放入五花肉编炸出多余的油，再捞出备用。

5．锅底留油放冰糖，搅拌至冰糖融化，放入五花肉。

6．放入葱姜蒜，干辣椒，桂皮，香叶，料酒，生抽翻炒。

7．加盐和适量清水没过五花肉，大火煮转小火炖30分钟。

8．熬制五花肉成枣红色，大火再收汁出锅，撒上葱花即可。