知秀网 > 美食 > 正文

卤牛肉怎么卤好吃 卤牛肉的好吃做法

卤牛肉怎么卤好吃 卤牛肉的好吃做法

1.主料:牛腱子。

2.辅料:柠檬、桂皮、桂花、八角、蒜、葱。

3.调料:啤酒、黄豆酱油、老抽、五香粉、花生油、食盐。

4.牛腱子清洗后用清水浸泡10分钟去除血水。

5.倒掉水后在牛腱子上放入一点盐,五香粉和两片柠檬,抓匀腌制20分钟。

6.锅里加水,放入生姜片。

7.腌制好的牛肉焯水。

8.用凉水冲凉,锅里加入一点油,放入生姜和大蒜煸炒出香味。

9.加入两勺黄豆酱煸炒,加入葱结,桂皮,八角和桂花煸炒出香味,加入两罐啤酒。

10.加入点老抽和生抽,加入焯水后的腱子肉,加入一片柠檬和一点盐,煮开后改小火煮45-60分钟。

11.完全冷却后把牛肉拿出,在表面涂香油,用保鲜膜包好后冷藏,吃时切片即可。