1．主料：肘子2个。
2．辅料：姜1块、大葱1段、八角4颗、花椒1撮、桂皮1块、酱油适量、小红辣椒1个、生抽适量、盐适量、热水适量。
3．肘子洗净切块，洗掉骨头渣。
4．入温水锅中煮开，去掉浮沫，捞出。
5．大葱切段，姜切厚片。
6．将焯过水的肘子块和调料同入砂锅中。
7．倒入热水，与肉块平就可以，再倒适量的酱油调色。
8．盖盖子，中火将水烧开后转微小火，慢炖。
9．待肉烂汤鲜时，撒适量盐、倒少许生抽，再煮5分钟，关火。
