1.鱼肉斩块,洗净沥干水。
2.生姜去皮切片,拍碎。
3.鱼肉放入大盆里,调入盐,生姜。
4.撒点五香粉,拌匀,腌制15分钟左右。
5.烧热锅,倒入食用油,将腌制过的鱼肉拍一点淀粉,放入煎锅中,中火煎至两面焦黄色。
6.砂锅内倒入食用油,烧热。
7.放入小葱梗。
8.加入少量开水,煮沸。
9.将鱼块铺在葱梗上面。
10.遮上锅盖,放在炉头上,中火炖15分钟左右。
11.关火,撒下葱叶即可。