1．鱼肉斩块，洗净沥干水。
2．生姜去皮切片，拍碎。
3．鱼肉放入大盆里，调入盐，生姜。
4．撒点五香粉，拌匀，腌制15分钟左右。
5．烧热锅，倒入食用油，将腌制过的鱼肉拍一点淀粉，放入煎锅中，中火煎至两面焦黄色。
6．砂锅内倒入食用油，烧热。
7．放入小葱梗。
8．加入少量开水，煮沸。
9．将鱼块铺在葱梗上面。
10．遮上锅盖，放在炉头上，中火炖15分钟左右。
11．关火，撒下葱叶即可。
