1．鳕鱼放入盆中解冻。
2．解冻好的鳕鱼去鳞。
3．盘子中放入料酒，五香粉，蚝油，盐，味素调成腌鱼汁，放入鳕鱼腌制20分钟。
4．个放入少许面粉，盐，蚝油做成面糊，放入鱼段，使面糊均匀裹住鱼段。
5．锅中倒入食用油，油七分开，放入鳕鱼炸。
6．鳕鱼炸制金黄色捞出装盘。
