孜然红烧素鸡的家常做法 孜然红烧素鸡怎么做
2022-06-04 14:18:01
1.用料:素鸡1个、孜然粉适量、八角1个、桂皮1块、香叶2片、香葱2根、生姜2片、干辣椒3个、冰糖1小把、油适量、啤酒2茶匙、生抽3茶匙、蚝油1茶匙、胡椒粉1小勺、盐少许、鸡精少许。
2.把素鸡切成厚片,葱切小段,姜切片,干辣椒切小段,桂皮,大料和香叶清冼干净。
3.锅中多放点油,放入素鸡,煎至两面金黄盛出。
4.锅中留底油,放入冰糖。
5.冰糖融化变褐色后。
6.放入素鸡翻炒至上色。
7.放入葱段姜片,干辣椒段,桂皮,大料和香叶翻炒出香味。
8.放入胡椒粉,生抽,蚝油和啤酒。
9.翻炒均匀,炒至汁全部收干。
10.放入开水,水量能漫过素鸡,水开后,盖上锅盖用中火焖。
11.焖至一半汁时,放入孜然粉,中途翻面,加少许盐。
12.然后开大火收汁,放一点鸡精即可。