碱面馒头的家常做法 碱面馒头做法

1．食材：面粉500克、面肥100克、碱面适量

2．面肥掰成小块。

3．用温水泡软。

4．加面粉。

5．揉成面团，准备发酵。

6．面团加盖放在暖气旁经4小时发酵，发酵好的面团内部成蜂窝状。

7．案板放适量碱面。

8．将面团倒到案板上。

9．加少量面粉和匀。

10．搓成粗长条状。

11．揪成大小均匀的剂子。

12．采用右手和面左手向右手送面的方法揉制。

13．团成馒头。

14．馒头合影。

15．饧制20分钟。

16．放入笼屉。

17．坐锅入凉水，放笼屉大火烧开，转中火蒸25分钟左右。

18．关火，3分钟后揭盖。