1．排骨洗净后斩成寸段。
2．排骨用料酒、盐腌制2小时后裹上一层干淀粉。
3．土豆切块、请红椒切片。
4．海带洗净后切条、葱切段、姜切片备用。
5．锅中做油，6成热时下入排骨炸至断生后捞出。
6．锅中留底油，5成热时下入葱、姜炒香。
7．加入上汤、土豆、排骨、海带后入盐调味。
8．焖烧至土豆软糯入味后加青红椒收汤即成。
