1．豆干洗净后切薄片。
2．韭菜苔择洗干净后切5公分左右的段。
3．红椒洗净剖开，去筋切细丝。
4．锅里油热后，放入姜丝爆香。
5．倒入豆干丝、红椒丝，翻炒至豆干丝变软。
6．撒少许精盐。
7．倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀。
8．倒入韭菜苔段，炒软即可。
9．小诀窍：（1）豆干切薄片容易入味。（2）豆干是种很容易和各种食材做搭档的豆制品，很容易吸收其他蔬菜和材料的味道。
