1．准备食材：鱼肉300克、酸菜200克、泡椒20克、花椒5克、八角2颗、鸡蛋1个、蒜3瓣、姜1块、葱10克。
2．酸菜切小段。
3．葱切段。
4．姜切丝。
5．蒜切末。
6．泡椒切碎。
7．将鱼剁成块，撒上少许盐，再用鸡蛋清拌一拌，抓匀，腌制15分钟左右即可。
