1．洗净内脏，注意保留裙边。带子壳过大，可用剪刀修剪。
2．一般配粉丝即可，如果想增加爽脆口感，可添加脆木耳丝少许，微温水泡发10～20分钟。
3．蒜，捏泥相较剁碎更易释出味道。
4．粉丝切短盘放于带子上，上盖木耳，蒜泥。
5．沸水上锅加盖。大带子8分钟。
6．蒸的同时，提前两分钟，另锅热油，油微微起烟，趁油热，淋在蒜泥上。撒上葱花即完成。
