1.首先将鸡翅根洗净后两面斜切几个口子。
2.鸡翅放入大碗中,3-4片生姜切粒,3-4瓣蒜切粒,放入鸡翅碗中,再倒入适量料酒和生抽。
3.用手将腌料均匀抓揉在鸡翅根表面,盖盖腌制0.5-1个小时。
4.腌制过程中准备辅料:适量葱段、姜片、花椒、小茴香,1个八角,1片香叶。
5.鸡翅根腌好后,热锅中倒入少量食用油,下入鸡翅根,煎至两面稍显焦即可。