1．将鸡剁好后，用开水煮去血水。
2．锅中倒油，倒入鸡肉中大火翻炒。
3．直到炒出油来，再生抽老抽，撒上十三香翻炒。
4．再放入大蒜、生姜翻炒。
5．炒好后，再最上面放上切好的香菇，放冰糖、花椒、香叶、大料等。
6．倒水漫过鸡肉一个指节，中小火炖30分钟。
7．30分后再倒入切成滚刀块的土豆，焖10分钟。
8．出锅前，撒上食盐，放上青红椒翻炒均匀即可。
