鹅肝的做法法式 法式鹅肝的做法分享
2022-06-04 13:32:11
1.主料:鹅肝4片、面包片4片、红酒200克、苹果1个。
2.辅料:苦菊1撮、橄榄油1勺、黑胡椒颗粒少许、盐少许、草莓酱1勺、无花果(干)6颗、蜂蜜1勺。
3.苹果去皮切1CM的厚片,切去果核,无花果干洗净泡软,提前1小时用红酒煮10分钟,盖上锅盖浸泡。
4.面包片放入烤箱,170度烤至焦黄,大约需要5分钟。
5.准备酱汁:锅里放入1勺橄榄油,烧热后加入一勺草莓酱。
6.加入两大勺红酒,1勺蜂蜜,撒入少许盐和胡椒碎。
7.小火熬至浓稠即可关火备用。
8.鹅肝用少许盐和胡椒粉腌10分钟后,双面粘少许面粉。
9.锅中放少许橄榄油,烧热后放入鹅肝煎至双面金黄。
10.把事先准备好的面包片、红酒苹果片、无花果、苦菊摆盘,浇上做好的草莓酱汁。