1．用料：
杨梅500g、老冰糖100g、盐1/2小勺、高度白酒500ml。
2．做法：
（1）杨梅用盐水浸泡30分钟，冲洗干净后在自然环境下晾干至表面干燥，取一只无油无水的瓶子，一层杨梅一层冰糖的铺在瓶内，加少于盐。
（2）倒入高度白酒至淹没杨梅1~2cm。
（3）将瓶口密封，放置阴凉处浸泡20天，泡酒过程中，隔三五天摇晃一次瓶身，浸泡更加均匀，20天后即可饮用。
