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枣泥月饼的家常做法 枣泥月饼做法

枣泥月饼的家常做法 枣泥月饼做法

1.把红枣洗净。

2.把枣核去掉,然后加水煮烂,大概要煮20分钟左右。

3.倒入料理机打成糊。

4.打好的枣糊倒入锅中,小火煮。

5.先盖盖煮,适当的搅拌不让糊锅即可,可以看到盖子上溅上很多糊,如果不盖盖,会飞溅的到处都是。

6.等熬到比较浓稠了,要不断的搅拌,浓稠后也不会飞溅了。

7.熬到铲起来立起铲子枣泥也不滑落。

8.加入适量的无糖红豆沙。

9.最后加一点点橄榄油,让馅料油润一点。

10.继续翻炒,炒到铲起馅料,倒扣铲子也不掉就可以了。

11.把枣泥分成50克的剂子。枣泥很粘的,手上要沾上熟糯米粉做手粉才能成型的。

12.把糖浆、花生油、枧水全部倒入盆里,充分搅拌至完全融合为一体的糖浆。

13.倒入面粉和奶粉。

14.和成面团饧1小时左右。

15.把面团分成25克的剂子,面剂不能太小。

16.模具中撒糯米粉,入模成型,烤前喷水。

17.烤箱170度预热,烤5分钟表面定型后拿出来刷蛋液。

18.继续烤15分钟即可。

19.烤好的月饼,个别的还是有开裂的,要趁热帮助收缩一下,这样晾凉就好了。枣泥月饼也是回油很快的一种。大约半天就可以回油。