大头菜馅包子的做法 大头菜馅包子怎么做
2022-06-04 13:13:04
1.普通面粉400克,水220克,西葫芦1个,鸡蛋3个,木耳适量,糖10克,酵母粉3克,葱姜碎适量,盐适量,植物油20克,香油适量。
2.面团所有材料倒入盆内,先用筷子搅成絮状,再用手活成光滑的面团,盖保鲜膜醒发。
3.面团发酵期间开始做馅。鸡蛋打散,加入足量的盐,就是把要加在馅里的盐都加在鸡蛋里,炒成鸡蛋碎。晾凉备用。
4.西葫芦清洗干净,擦成丝,简单剁碎,挤干水分。
5.木耳泡好,洗净,切碎。
6.葱姜切碎。
7.挤好水分的西葫芦碎倒入鸡蛋内,加入木耳碎,葱姜碎搅拌均匀。
8.加入香油鸡粉搅拌均匀。馅就做好了。
9.面团发至两倍大,取出,案板撒适量手粉,排气,揉匀,均分成15个小剂子。
10.取一个小剂子,擀成圆片,放入馅。
11.用右手往里推进去一个小褶子。
12.然后左边捏一个褶子,右边捏一个褶子,左右交替全部完成。
13.漂亮的小小柳叶包就完成了。其他依次做好。
14.放入笼屉内,醒发20分钟。
15.凉水上锅,旺火足气15分钟就好了。关火后等3-5分钟再揭开盖子。