1．主料：茄子3根、土豆2只。
2．辅料：蒜1头、大葱1根。
3．调料：食用油适量、盐适量、鸡精适量。
4．茄子去蒂切滚刀块。
5．土豆去皮切滚刀块。
6．葱，蒜切碎。
7．起油锅放三分之一大蒜，葱碎爆香。下茄子翻炒。
8．茄子翻瘪后下土豆多加点水，加盖炖烧。
9．土豆炖酥烂后放盐，鸡精调味，下剩下的葱，蒜碎。
10．翻炒均匀后盛出即可。
