1．用料：猪肝200克、葱三根、姜一块、泡姜、泡海椒、豆瓣酱、大蒜、剁椒。
2．猪肝放料酒、盐、淀粉、水和匀，腌制20分钟。
3．锅内放油，油温升高后下花椒和姜末。
4．下猪肝滑散。
5．猪肝大部分颜色变白，下泡姜、泡海椒、豆瓣剁椒、大蒜炒香。
6．猪肝整体变色后加糖，下葱和鸡精起锅翻炒均匀后即可起锅。
