1．主料：螺肉250克，西芹3根。调料：食盐1/2茶匙，姜4片，蒜2瓣，料酒2茶匙，耗油1茶匙，水淀粉适量，玉米油1.5大匙，白糖少许。
2．螺肉用水冲洗解冻，挤干水，放料酒和盐腌10分钟。
3．西芹撕去粗丝，斜刀切段。
4．姜切片，蒜去皮备用。
5．热油锅，爆蒜和姜爆香。
6．放入西芹炒至断生。
7．倒入螺肉炒匀，放蚝油，糖炒约3分钟。
8．倒入淀粉水勾个薄芡就好。
