虾头的做法 虾头怎么做

1．主料：河虾300克、面粉60克、鸡蛋1个。

2．辅料：油适量、胡椒粉2克、孜然粉3克、辣椒粉3克、盐3克。

3．将虾用刷子洗干净，将虾头和虾尾用刀切开或者用剪子剪开。

4．将河虾长长的虾线剪掉，将虾头再清洗干净后控水。

5．将鸡蛋打入面粉中，加入盐、辣椒粉。

6．加入适量冷水，用手动打蛋器或者筷子搅拌成浓稠的鸡蛋面糊。

7．将所有虾头放入鸡蛋面糊中，用筷子翻动几下，使虾头四周粘满鸡蛋面糊。

8．锅中倒入适量油烧至六成热，慢慢加入虾头，使虾头不要粘连在一起。

9．小火慢慢油炸，用筷子不断翻面，油炸至四周金黄色即可关火。

10．用漏勺将虾头捞起，稍微控一下油，将虾头放入盘子中，加入孜然粉、胡椒粉拌一下即可。