1．主料：鸡胸脯肉230g。
2．调料：食盐1勺、淀粉2勺。
3．鸡胸脯泡去血水，去筋膜。
4．剁成肉泥。
5．蛋清两个。
6．把蛋清倒入肉泥中，顺时针搅拌，让蛋清充分融到肉泥中。
7．再加淀粉2勺搅拌均匀。
8．接着加盐1勺搅拌均匀。
9．把丸子挤到准备好的凉水中。
10．把挤好的丸子小心倒入锅里，小火慢慢煮，等到丸子都飘上来的时候，就是熟了。
