角瓜鸡蛋馅包子的做法 怎样做角瓜鸡蛋馅包子

1．主料：鸡蛋4个、面粉一碗。

2．调料：食盐适量、调和油适量、花椒粉适量、虾皮适量。

3．鸡蛋加少许盐搅匀。

4．热油锅，倒入鸡蛋液不停的用筷子搅动，炒散，晾凉。

5．角瓜用擦板擦成丝。

6．用干净纱布挤干水分，挤出来的汁不用扔掉可以用来和面。

7．面粉用角瓜汁和成面团饧10分钟。

8．虾皮洗净，葱切末。

9．将角瓜丝、鸡蛋、虾皮、葱拌匀，再放入花椒粉、盐、油拌匀。

10．饧好的面团揉搓成长条，揪成小剂子。

11．按扁，擀成饺子皮。

12．取一面皮放入适量的馅。

13．再对折，捏成饺子。

14．锅中水烧开，放入饺子，用铲子顺着锅边搅动。

15．锅再次开后加少许凉水，再烧开，这样重复两次，饺子漂浮水面就可以捞出装盘了。