毛肚做法 毛肚怎么做

1．主料：鲜毛肚300克。

2．辅料：香菜35克、青尖椒5根、小米辣3根、蒜适量、香葱适量。

3．配料：姜片适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、鲆贝汁少许、鸡精适量、味精少许、芝麻油适量。

4．香菜择洗干净后切细，青尖椒和小米辣洗净后切碎，葱、蒜切末。

5．取一小碗，放入鸡精、味精、生抽、鲜贝汁、芝麻油调匀。

6．锅中加适量冷水，放入姜片、葱段、少许料酒烧至水开。

7．放入洗净的毛肚氽煮约1分半钟，捞出。

8．捞出的毛肚立即浸入事先备好的凉开水中，片刻后捞出。

9．将捞出的毛肚沥干水后装入盘中。

10．再依次放入香菜，青、红椒末，蒜末，葱花。

11．最后淋上调味汁，拌匀即可。