炒花甲怎么做 炒花甲的做法

1．主料：花甲500克。

2．辅料：葱一颗、姜一块、蒜两瓣、酱油两勺、白糖小半勺、小红辣椒两个、玉米淀粉一勺。

3．花甲洗净后放少许盐加水泡一会儿吐沙，然后沥干水分备用。

4．葱、姜、蒜、辣椒切好。

5．锅内注水放入两片姜片，大火烧开。

6．水开后放入花甲。

7．煮到全部开口。

8．迅速捞出沥干水分备用。

9．另起锅烧热，放油。

10．下入切好的葱头、姜、蒜、辣椒爆香。

11．下入花甲爆炒片刻。

12．放入酱油和白糖炒匀。

13．取一个碗，放一些玉米淀粉加水兑成芡汁。

14．将芡汁淋入锅内勾芡。

15．翻炒片刻。

16．撒上葱花拌匀即可。