1．用料：草鱼鱼鳞100克、淀粉50克。
2．调料：料酒、盐、鸡精、胡椒粉。
3．鱼鳞洗净，放清水，加料酒，加盐浸泡10分钟。
4．用水冲净，沥干水份，放淀粉，鸡精，搅拌均匀。
5．油6分热，放鱼鳞中火炸。
6．至金黄捞出沥干油,洒上一点盐,胡椒粉即可。
