1．材料:鲜蕨菜250克、精盐、味精、酱油、醋、白糖、麻油各适量。
2．将鲜蕨菜去掉毛茸和未展开的叶苞。
3．放在米泔水里泡1―2天，捞出入沸水锅焯一下。
4．洗去粘液和土腥味，断开切丝，放入盘内，加入味精、精盐、酱油、醋、白糖，淋入麻油拌匀即可。
