1．准备用料。猪肝、青椒、姜、干辣椒、淀粉、油、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒、生抽。
2．猪肝切薄片，清洗干净血水。
3．青椒斜切成片、姜切丝，干辣椒切成小圈。
4．猪肝加淀粉和少许油抓匀。
5．盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽调成汁待用。
6．起锅烧油，油七成热时，下入猪肝快速翻炒变色，盛出待用。
7．锅中留油，下入青椒和姜丝，干辣椒翻炒断生。
8．下入猪肝快速翻炒均匀。
9．加入调好的汁，翻炒均匀出锅即可。
